Emulsifiant et stabilisant

Emulsifiant et Stabilisant

Dans cette catégorie, on trouve moins de produits allergènes. certains émulsifiants, comme la lécithine (E 322) ont même des effets bénéfiques sur l'organisme (dissolution des corps gras). Il n'empêche que beaucoup d'entre eux sont suspects, voir dangereux pour les personnes sensibles. Dans la liste qui suit, au moindre doute, nous avons indiqué les additifs à éviter et ceux qui sont supects.

+Liste des émulsifiants et stabilisants :

E 322 : LECITHINE : naturel : sans danger

E 325 : LACTATE DE SODIUM : chimique : sans danger

E 326 : LACTATE DE POTASSIUM : chimique : sans danger

E 327 : LACTATE DE CALCIUM : chimique : sans danger

E 330 : ACIDE CITRIQUE : naturel : attaque quelquefois l'émail des dents

E 331 : CITRATES DE SODIUM : chimique : sans danger

E 332 : CITRATES DE POTASSIUM : chimique : sans danger

E 333 : CITRATES DE CALCIUM : chimique : sans danger

E 334 : ACIDE TARTRIQUE : naturel : sans danger

E 335 : TARTRATE DE SODIUM : chimique : sans danger

E 336 : TARTRATE DE POTASSIUM : chimique : sans danger

E 337 : TARTRATE POTASSIUM SODIUM : chimique : sans danger

E 338 : ACIDE ORTHOPHOSPHORIQUE : chimique : sujet à discussion

E 339 : ORTHOPHOSPHATE DE SODIUM : chimique : sujet à discussion

E 340 : ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM : chimique : sujet à discussion

E 341 : ORTHOPHOSPHATE DE CALCIUM : chimique : sujet à discussion

350 : MALATE DE SODIUM : chimique : sans danger

351 : MALATE DE POTASSIUM : chimique : sans danger

352 : MALATE DE CALCIUM : chimique : sans danger

353 : ACIDE METATARTRIQUE : chimique : sans danger

355 : ACIDE HEXANEDIOIQUE : naturel : sans danger

363 : ACIDE SUCCINIQUE : chimique :sans danger

370 : HEPTONOLACTONE : synthétique : sans danger

375 : ACIDE NICOTINIQUE : naturel ou chimique : sujet à discussion

380 : CITRATE DE TRIAMMONIUM : chimique : sans danger

381 : CITRATE D'AMMONIUM FERRIQUE : chimique : sans danger

385 : SEL DE EDTA : synthétique : risques d'allergie

E 400 : ACIDE ALGINIQUE : naturel : sans danger

E 401 : ALGINATE DE SODIUM : chimique : sans danger

E 402 : ALGINATE DE POTASSIUM : chimique : sans danger

E 403 : ALGINATE D'AMMONIUM : chimique : sans danger

E 404 : ALGINATE DE CALCIUM : chimique : sans danger

E 405 : ALGINATE DE PROPYLENE GLYCOL : chimique : sans danger

E 406 : AGAR AGAR : naturel : sans danger

E 407 : CARRAGHENANES : naturel : sans danger

E 410 : FARINE DE GRAINE DE CAROUBE : naturel : sans danger

E 412 : FARINE DE GRAINE DU GUAR : naturel : sans danger

E 413 : GOMME ADRAGANTE : naturel : sans danger

E 414 : GOMME ARABIQUE : naturel : sans danger

E 415 : GOMME XANTHANE : naturel : sans danger

E 416 : GOMME DE KARAYA : naturel : sans danger

E 420 : SORBITOL : synthétique : sans danger

E 421 : MANNITOL : naturel : sans danger

E 422 : GLYCEROL : chimique : sans danger

430 : STEARATE DE POLYOXYETHYLENE 8 : chimique : risques d'allergie

431 : STEARATE DE POLYOXYETHYLENE 40 : chimique : risques d'allergie

E 432 à 436 : POLYOXYETHYLENE : chimique : sujet à discussion

E 440 : PECTINE : naturel : sans danger

E 442 : PHOSPHATIDES D'AMMONIUM : chimiques : sujet à discussion

E 450 : POLYPHOSPHATES : chimiques : risques d'alergie

E 460 à 466 : CELLULOSES : chimiques : sujet à discussion

E 471 à 477 : MONO ET DIGLYCERIDES D'ACIDES GRAS : chimiques : sans danger

E 481 à 483 : STEAROYL DE SODIUM ET CALCIUM : sans danger

491 : MONOSTEARATE DE SORBITAN : chimique : sans danger

492 : TRISTEARATE DE SORBITAN : chimique : sans danger

494 : MONO OLEATE DE SORBITAN : chimique : sans danger

495 : MONOPALMITATE DE SORBITAN : chimique : sans danger

500 à 504 : CARBONATES : chimiques : sans danger

507 : ACIDE HYDROCHLORIQUE : synthétique : sans danger

508 : CHLORURE DE POTASSIUM : naturel : suspect

509 : CHLORURE DE CALCIUM : chimique : sans danger

513 : ACIDE SULFURIQUE : chimique : risques d'allergie

514 : SULFATE DE SODIUM : naturel : risque d'allergie

515 : SULFATE DE POTASSIUM : naturel : sans danger

516 : SULFATE DE CALCIUM : naturel : sans danger

518 : SULFATE DE MAGNESIUM : naturel : sujet discussion

524 à 528 : HYDROXYDES : chimique : sans danger

529 : OXYDE DE CALCIUM : naturel : sans danger

530 : OXYDE DE MAGNESIUM : naturel : sans danger

535 : FERROCYANURE DE SODIUM : synthétique : risques d'allergie

536 : FERROCYANURE DE POTASSIUM : chimique : risques d'allergie

540 : PHOSPHATE DE CALCIUM HYDROGENE : naturel ou synthétique : sujet à discussion

541 : PHOSPHATE D'ALUMINIM SODIUM : synthétique : risque d'allergie

542 : PHOSPHATE D'OS : naturel : sans danger (à éviter si vous êtes végétarien)

544 : POLYPHOSPHATES DE CALCUM : synthétique : sujet discussion

545 : POLYPHOSPHATES D'AMMONIUM : synthétique : risques d'allergie

551 : OXYDE DE SILICIUM : naturel : sans danger

552 : SILICATE DE CALCIUM : naturel ou synthétique : sans danger

553 : TRISILICATE DE MAGNESIUM OU TALC : naturel ou synthétique : sans danger

554 à 556 : SILICATE D'ALUMINIUM ET SODUM : naturel : sans danger

558 : BENTONITE : naturel : sans danger

559 : KAOLIN : naturel : sans danger

570 : ACIDE STEARIQUE : synthétique : sans danger

572 : STEARATE DE MAGNESIUM : synthétique : sujet à discussion

575 : GLUCONO DELTA-LACTONE : chimique : sans danger

576 : GLUCONATE DE SODIUM : synthétique : sans danger

577 : GLUCONATE DE POTASSIUM : synthétique : sans danger

578 : GLUCONATE DE CALCIUM : synthétique : sans danger